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23 aprile 2012 1 23 /04 /aprile /2012 15:55

http://www.odealvino.com/wp-content/uploads/2010/05/pesto_rucola380m.jpgUn condimento fresco e particolare da utilizzare su bruschette o con la pasta.

 

Ingredienti:

100gr di rucola

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

100gr di parmigiano

50gr di pinoli

2 spicchi d'aglio

sale grosso q.b.

 

Procedimento
Mettete nel mixer i pinoli, la rucola, il parmigiano, l'aglio, e il sale. Frullate e il tutto e aggiungete l'olio.

 

Varianti
Potete evitare di mettere l'aglio per renderlo più leggero alla digestione.

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16 aprile 2012 1 16 /04 /aprile /2012 16:16

http://www.greenme.it/images/stories/mangiare/Cucina/pesto_genovese.jpgArriva il periodo per poter coltivare con successo sul proprio balcone il basilico fresco e utilizzarlo per il pesto fresco.

Ingredienti:

50gr di basilico

1/2 bicchiere di olio

8 cucchiai di parmigiano

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaio di pinoli

qualche grano di sale grosso

 

Procedimento

Utilizzate un tritatutto mettendo aglio e sale. Aggiungere il basilico e successivamente dopo aver tritato il composto unire i pinoli. Mettere il grana e solo dopo aver ultimato il composto versare l'olio.

 

Varianti

Per un condimento più leggero e dal sapore più delicato si può evitare l'aglio.

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